Bolo de chocolate quente com sorvete

Ingredientes:

Massa

5 ovos inteiros
5 gemas
170g de açúcar
100g de farinha de trigo
250g de chocolate meio amargo
250g de manteiga sem sal

Cobertura

500g de chocolate ao leite picado
400 ml de creme de leite
Sorvetes no palito
Confeitos a gosto

Modo de preparo

Massa

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Em uma batedeira, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar.

Adicione o chocolate derretido à mistura das gemas e, em seguida, junte a farinha peneirada, misturando até obter uma massa homogênea.

Unte com manteiga sem sal quatro pequenas formas redondas de 6 cm de diâmetro e reserve em uma assadeira em lugar fresco.

Coloque a massa nas formas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 4 minutos (retire assim que estiver com a superfície assada) e reserve

Cobertura

Aqueça o creme de leite e acrescente o chocolate e deixe derreter até virar um creme liso.

Montagem

Acrescente o sorvete e em cima dos bolinhos e em seguida a calda e os confeitos de sua preferência.

Por André Meana

Mousse de manga e de chocolate

Rendimento:

4 pessoas

Tempo:

30 minutos (+ 4 horas de refrigerador)

Mousse de manga:

1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
2 ½ xícaras (chá) de manga cortada em cubos
1 pacote de gelatina sem sabor (12g)

Água quente para dissolver a gelatina

Calda:

1 xícara (chá) de manga batida com água (quantidade mínima de água)
2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de gengibre ralado (opcional)

Mousse de chocolate:

200g de chocolate picado

3 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de conhaque

4 gemas

4 claras

1 pitada de sal

Chantili (opcional)

Gotas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo:

Mousse de manga:

No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado a manga, o leite condensado e o creme de leite.

Dissolva a gelatina incolor na água quente. Acrescente a mistura ao liquidificador e bata novamente. Despeje o líquido obtido em taças e leve ao refrigerador por quatro horas ou até endurecer.

Calda:

 Em uma panela, coloque a manga batida, o açúcar e o gengibre. Aqueça até que o açúcar dissolver e formar uma calda. Despeje a calda sobre a mousse de manga.

Mousse de chocolate:

Derreta o chocolate, em banho-maria, junto com a água e o conhaque. Sem deixar o chocolate esquentar muito, acrescente as gemas. Reserve.

Bata as claras em neves com a pitada de sal. Despeje a mistura reservada sobre as claras em neve e mexa, com delicadeza, até formar um creme homogêneo. Coloque a mousse em taças e leve ao refrigerador para endurecer.

Na hora de servir, decore com chantili e gotas de chocolate ou granulado.

Por: Edu Guedes

O Bolo de Chocolate mais Fácil e Rápido (e com Cobertura)

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas* de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá de chocolate em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

(Para a cobertura)

1 tablete de chocolate de culinária

100 ml de natas

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa rasa de açúcar

(*A chávena de chá tem cerca de 200 ml de capacidade)

Preparação:

Aqueça o forno a 180º.

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata por mais uns minutos. Leve a cozer numa forma untada e enfarinhada, por cerca de 45 minutos.

(Dependendo do forno, poderá ser necessário cozer mais uns minutos. Para saber se o seu bolo está cozido, espete um palito e retire o bolo do forno apenas quando o mesmo sair limpo).

Cobertura: (Melhorada)

Leve a lume muito baixo uma tablete de chocolate de culinária com uma colher de sopa de manteiga. (Não precisa ser em banho-maria, tenha apenas a atenção de manter o lume no mínimo e nunca deixe ferver.) Conforme o chocolate for derretendo devagar, adicione aos poucos 100 ml de natas e vá mexendo até formar uma textura cremosa e brilhante. Adicione uma colher de sopa rasa de açúcar e mexa mais um minuto.

Deite o chocolate sobre o bolo desenformado espalhando com a ajuda de uma espátula.

Por: Arte e Manha

Brigadeiro com Chocolate em Barras

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

200g de chocolate em barra (eu uso o meio amargo para não ficar tão doce)

1 colher (sopa) de manteiga

Chocolate em pó para enrolar

Derreta o chocolate (pode ser no micro-ondas).

Coloque-o em uma panela com o leite condensado e a manteiga.

Leve-o ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, por 8 minutos.

Desligue o fogo, coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.

Pegue pequenas porções com a ajuda de uma colher de chá, enrole com as mãos untadas com manteiga e passe no chocolate em pó. Se preferir use chocolate granulado.

No dia seguinte ele formará uma casquinha por fora que é simplesmente maravilhosa.

Por: Regina Fonseca

Bolo trufado 2 chocolates

Ingredientes:

5 ovos

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Raspas de chocolate branco e ao leite para decorar

Recheio branco:

2 xícaras (chá) de chocolate branco picado

1 lata de creme de leite 

Recheio preto:

2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite 

Cobertura:

1 caixa de creme de chantilly

Modo de preparo:

Na batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.

Junte o chocolate, o açúcar, a margarina, o leite, a farinha e bata por 2 minutos.

Junte o fermento e misture.

Despeje em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes.

Para o recheio preto, derreta o chocolate ao leite em banho maria e misture com o creme de leite.

Para a cobertura, bata na batedeira o chantilly de chocolate gelado até ficar bem firme.

Coloque uma parte do bolo em um prato e faça uma camada com o recheio branco.

Coloque outra parte do bolo por cima e faça uma camada com o recheio preto.

Coloque a última parte do bolo e cubra todo o bolo com o chantilly.

Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas.

Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Por: Regina Fonseca